Знаки препинания расставлены верно.
Правильно: 5 % (пять процентов), 5 %-й (пятипроцентный).
В академической «Грамматике русского языка» (М., 1960. Т. 1) контекст с сочетанием снова застыл отнесен к примерам употребления обстоятельственных наречий (c. 628), из чего можно сделать вывод, что авторы грамматики причисляют это наречие к наречиям времени.
Пунктуация в предложении верна, знаки препинания в нем действительно не требуются.
Второй вариант предпочтительнее: при транспортировке и в полёте на малых скоростях.
Обособление нужно: нераспространенные определения, относящиеся к личным местоимениям, обособляются.
В слове подушечка корень подушеч- и суффикс -к-. В корне чередование -к- // -еч-.
Это сложносочиненное предложение с неполной второй частью — с пропущенным глаголом добывают, составляющим грамматическую основу односоставного неопределенно-личного предложения.
В этом предложении обстоятельство времени в одиннадцать часов вечера относится к первой части (автор мог решить выйти прогуляться и в момент остановки поезда, и позже — это не важно, важен сам факт такого решения), поэтому запятую перед союзом и нужно поставить.
Слова вода и водолей являются однокоренными, так как слово водолей образовано при помощи соединительной гласной от корня существительного вода и слова лей. Ср.: водолаз, водовоз.
