В большинстве словарей вИски - среднего рода.
"Оправдания" возможны только в связи с контекстом употребления.
Да, предпочтительно в кавычках: мое второе «я».
Верно: проверено и написано (краткие причастия: задание проверено, письмо написано); проверенно (наречие: действовать проверенно).
Запятые не нужны, но надо дополнить: привести в соответствие с чем?
Это сочетание, действительно, "более солидное". Технологический перерыв - такой, который требуется в соответствии с технологией, обусловленный технологией производства. Технический перерыв - перерыв по техническим причинам (так можно назвать и экстренный перерыв).
Да. Им. п. мн. ч. - кремы.
Правильно: с днем рождения; в разговорной речи и поэтических текстах допустимо: с днем рожденья.
Можно написать так: за 6-7 часов; за 6-7-й час.
