Оргтехника – это организационная техника (не органическая). Но полностью писать необязательно. Вычислительной и оргтехники – корректно.
Правильно: заведующие структурными подразделениями.
Корректно поставить двоеточие.
Предпочтительно: сморит, но «Большой орфоэпический словарь русского языка» М. Л. Каленчук, Л. Л. Касаткина, Р. Ф. Касаткиной (М., 2012) допускает ударение сморит (как младшую норму). Тем не менее эту строчку трудно признать корректной, т. к. по-русски говорят сон сморил кого-либо и не говорят сон сморил чьи-либо глаза.
Ошибки нет, если речь идет об одном наблюдателе.
Такое пунктуационное оформление отрывка возможно.
Лучше с родительным падежом: отведать вкусных блюд.
Верно с запятыми.
Выбор предлога неверен, корректно: работать на транспорте, в московском транспортном предприятии.