сбраживание
СБРА́ЖИВАНИЕ, сбра́живания \\ сбра́ж[ə]вание и допуст. сбра́ж[ы]вание; сбра́жива[н’и]е и сбра́жива[н’й]е, в беглой речи возможно сбра́жива[н’]е.