миновать
МИНОВА́ТЬ, мину́ю, мину́ет; мину́ющий \\ в формах с сочетанием ющ: мину́ющий... – мину́[йу]щий и допуст. мину́[и]щий.
шинковать
ШИНКОВА́ТЬ, шинку́ю, шинку́ет; шинку́ющий; шинко́ванный \\ ш[ы]нкова́ть, в беглой речи возможно ш[ə]нкова́ть; в формах с сочетанием ющ: шинку́ющий... – шинку́[йу]щий и допуст. шинку́[и]щий; в формах с сочетанием нн: шинко́ванный... – шинко́ва[н]ый.