Словари
откуси́ть, -ушу́, -у́сит
ОТКУСИ́ТЬ, откушу́, отку́сит; отку́шенный \\ в форме отку́сят – отку́[с’ə]т и допуст. старш. отку́[с’у]т; в формах с сочетанием нн: отку́шенный... – отку́ше[н]ый.
Ответы справочной службы
Написание пол-уха дефисное, по указанному Вами правилу.
Откушенный – причастие от глагола совершенного вида откусить. Откусанный – причастие от глагола откусать. Глагол откусать фиксируется словарями как имеющий разговорную окраску и употребляющийся в значении "откусить в несколько приемов".
Такие выражения называют тавтологичными. Обычно при оценке их корретности учитывают стилистические особенности речи. В художественной речи они могут использоваться намеренно, с определенными авторскими целями. В обиходном общении подобные выражения редко воспринимаются критически. Напротив, они едва ли уместны в научных и публицистических текстах, не предполагающих лексического однообразия.
