нерестовать, -тует
НЕРЕСТОВАТЬ, нерестует; нерестующий \\ в формах с сочетанием ющ: нерестующий... – нересту[йу]щий и допуст. нересту[и]щий.
Ответы справочной службы
Корректно раздельное написание. Обратите внимание: глагол нерестовать (от которого образовано причастие нерестующий) отмечен в словарях как разговорный. Стилистически нейтрально: нереститься (впервые нерестящийся).