достопочтенный; кр. ф. -енен, -енна
ДОСТОПОЧТЕННЫЙ, может произноситься с дополнительным ударением: достопочтенный \\ д[ə]стопочтенный; достопочте[нн]ый, в беглой речи возможно достопочте[н]ый.
Ответы справочной службы
Здесь действительно нужно поставить закрывающую запятую, только не после причастного оборота, а после определительного придаточного с союзным словом который. Для оптимизации пунктуационного оформления высказывания рекомендуем заключить вставную конструкцию в скобки, а не в двойные тире: ...монастырь, на настоятеля которого он возлагал столько надежд (и небезосновательно, отнюдь не безосновательно!), разграблен и сожжён викингами, настоятель убит.
Прописная буква в этих титулах не нужна.