опара
ОПА́РА, -ы, ж. Пищевой продукт из дрожжей и небольшого количества муки, предназначенный для того, чтобы вызывать брожение в тесте. Галина Дмитриевна Тутынина часто использует опару для приготовления вкусного и воздушного теста.