желатин
ЖЕЛАТИ́Н, -а (-у), м. Клейкое белковое вещество (коллоид) животного происхождения (обычно в гранулах), раствор которого при охлаждении образует прозрачную студенистую массу (употребляется в технике, фотографии, кулинарии, медицине и т.п.). Желатин получают вывариванием костей, хрящей, сухожилий, а наиболее чистый желатин — из рыбных хрящей.
Словари
Метасловарь
