упёк
УПЁК, -а; м. Спец. 1. к Упе́чь - упека́ть (1 зн.); выпечка. Хлеб ночного упёка. 2. Уменьшение в весе выпеченного хлеба по сравнению с весом теста, посаженного в печь. Процент упёка хлеба.
Словари
Метасловарь
