копчение
КОПЧЕНИЕ; КОПЧЕНЬЕ, -я; ср. 1. к Коптить (3 зн.). К. ветчины. Рыба холодного, горячего копчения. 2. только мн.: копчения, -ий и копченья, -ий. =Копчёности. Выставить на стол разнообразные копченья и маринады.
