Слово морж в значении 'любитель зимнего плавания в открытых водоёмах' зафиксировано словарями русского языка (см. пример словарной статьи), т. е. необычным такое значение назвать уже нельзя. Поэтому необходимости в постановке кавычек нет. Но в некоторых контекстах кавычки будут уместны (если есть вероятность, что читатель может не понять, идет ли речь о людях или о животных).
Последние ответы справочной службы
Первый вариант предпочтительнен: последовательность действий описана с необходимой полнотой и точностью.
Страница ответаЗапись До Ховрина корректна.
Страница ответаПризнак «свойственно» отрицается.
Страница ответа