Поскольку ведь — подчинительный союз, мы имеем дело с однородными придаточными, соединенными одиночным сочинительным союзом и: Ведь одно дело — отвечать на экзаменах и совсем другое — столкнуться с реальной угрозой человеческой жизни.

В этих случаях сама фраза выполняет функцию приложения к существительному фраза, двоеточие ставить не нужно.

В этих предложениях сочетание такой как вводит присоединительную конструкцию и равно по значению слову например. Присоединительная конструкция обособляется, запятая перед как не требуется: Вы можете услышать ту же музыкальную ДНК в индийской мусульманской музыке, такой как каввали. Во втором предложении возможны разные границы присоединительной конструкции: Вы можете увидеть те же жесты рук и движения тела в танцах, таких как катхак, с перекрытиями в мудрах (несогласованное определение с перекрытиями в мудрах относится к существительному танцы); Вы можете увидеть те же жесты рук и движения тела в танцах, таких как катхак с перекрытиями в мудрах (несогласованное определение с перекрытиями в мудрах относится к существительному катхак).