Словари
Соля́нка, -и (улица)
соля́нка, -и, р. мн. -нок
СОЛЯ́НКА, соля́нки, мн. соля́нки, соля́нок, соля́нкам \\ в формах с сочетанием н[к’]: соля́нки... – соля́[н]ки.
СОЛЯ́НК|А, -и, ж., нд., III в.
1.0. Густой суп с мелко нарезанными кусочками рыбы или мяса с острыми приправами; ёмкость с таким супом, а ткж. порция такого кушанья. Ср. суп, щи, борщ, окро́шка, бульо́н.
Рыбная (мясная, сборная, острая …) солянка. См. ткж. суп. 1.0. □ Сходи купи каперсов и маслин – хочу сварить солянку.
2.0. Нежидкое кушанье из тушёной капусты с мясом, рыбой и/или грибами, обычно мелко нарезанными.
Рыбная (мясная, грибная …) солянка. Порция … солянки. Положить кому-л., (предложи
Ответы справочной службы
Сочетание не фиксируется словарями. Полагаем, что правильным следует считать вариант с побочным ударением на первом слоге — óвощно-грибна́я. В русском языке нет сложных прилагательных такой же модели, в которых ударение в первой части падало бы на соединительную гласную о. С функциональной точки зрения оправдано выделение ударением не соединительной гласной — фонетической прослойки между основами, а слога в части, несущей на себе лексическое значение. Ритмически вариант óвощно-грибна́я более удобный.
