смягчитель, -я
СМЯГЧИТЕЛЬ, смягчителя, мн. смягчители, смягчителям \\ [с]мягчитель и допуст. устарелое [с’]мягчитель; смя[х]читель.
Ответы справочной службы
Верно: смягчитель воды.
Глагол умягчать есть, Вы можете убедиться в этом в разделе "Словари".