Словари
розмари́н, -а
розмари́н
мн. нет, м. [нем. Rosmarin < лат. rōs marînus — первонач. морская роса].
1) Южный вечнозеленый кустарник или полукустарник, из которого добывается душистое масло.
2) Сорт южных зимних яблок.
Ср. анис 2), апорт i, гольден, джонатан, кандиль, ранет, шафран 2), штрейфлинг, штрифель.
Ответы справочной службы
Поскольку без родового слова яблоня, яблоки этот сорт употребляется редко (нечасто говорят: Я посадил богатырь), то лучше писать с кавычками.
Справочники
§ 198. Названия видов и сортов сельскохозяйственных культур, овощей, цветов и т. п. — термины агрономии и садоводства — выделяются кавычками и пишутся со строчной буквы, напр.: пшеница «крымка», клубника «виктория», малина «мальборо», тюльпан «чёрный принц», слива «никольская». Примечание Традиционно не выделяются кавычками общепринятые названия растений и их сортов, напр.: георгин, анютины ...
...иван-чай, марьин корень, белый налив, антоновка, розмарин...
