Словари
пека́рня, -и, р. мн. -рен
ПЕКА́РНЯ, пека́рни, мн. пека́рни, пека́рен, пека́рням \\ пека́[р]ня; в форме пека́рен – пека́ре[н] и допуст. устарелое пека́ре[н’].
Ответы справочной службы
В таких случаях род определяется по родовому слову, то есть "Поль Бейкери" также женского рода: соседняя "Поль Бейкери".
Верно: пекарни, пекарен.
Справочники
ИЗВЕСТНО(Е) ДЕЛО, вводное сочетание То же, что «конечно, разумеется». Подробно о пунктуации при вводных словах и сочетаниях см. в Прил. 2. «О своей душе, известное дело, пуще всего думать надо», – сказала она со вздохом. Л. Толстой, Анна Каренина. По Сенной – известно дело – шнырит очень много голодных собак, охотящихся таким способом. В. Крестовский, Петербургские трущобы. От войны, известно дело, одно ...
... Известно дело – пекарня. Бывал....
