Словари
овёс, овса́
ОВЁС, овса́ \\ в форме овсе́ – о[ф]се́ и допуст. старш. о[ф’]се́.
ОВЁС, овс|а́ и в колич. знач. возможно овсу́, м., нд., I а.
● 1.0. чаще ед. Растение, зёрна к-рого обычно идут на корм лошадям, а ткж. используются для производства пищевых продуктов (крупы, муки и т. п.). Посеять о. ● 1.1. собир. Зёрна этого растения. Урожай овса. Задать овса лошадям. ● 1.2. зд. мн. Посевы, всходы этого растения, а ткж. поле с такими посевами, всходами. У леса зеленеют овсы. ◒ Ло́шади ку́шают овёс и се́но – см. ло́шадь. || Морф. овёс- . Дер. уменьш.-ласк. овс|е́ц м., разг. (к зна
Ответы справочной службы
В именах прилагательных, образованных от существительных, действительно, необходимо различать суффиксы -енн- и -ян-. Вот какая закономерность существует. Суффикс -енн- всегда безударный, располагается после слога с ударным гласным, и обычно перед этим суффиксом есть сочетание согласных, например: буква – буквенный, листва – лиственный, огонь – огненный, болезнь – болезненный, почва – почвенный, мысль – мысленный, лекарство – лекарственный. Суффикс -ян- чаще под ударением (полотно – полотняный, овес – овсяный) или в словах с ударным окончанием (т. е. перед слогом с ударным гласным): кровь – кровяной, лед – ледяной, земля – земляной, нефть – нефтяной, кость – костяной.
Конечно, это только закономерность, а не жесткое правило, встречаются отступления: соломенный, обеденный – перед суффиксом -енн- нет сочетания согласных; глиняный – суффикс -ян- после слога с ударным гласным, масляный, серебряный – суффикс -ян- после слога с ударным гласным и группы согласных (неслучайно в этих словах так часто делают ошибки, их написание надо запомнить). Но в целом эта закономерность в русском языке выдерживается.
