Словари
Метасловарь
обжарить
ОБЖА́РИТЬ, обжа́рю, обжа́рит \\ в форме обжа́рят – обжа́[р’ə]т и допуст. устарелое обжа́[р’у]т; в формах с сочетанием нн: обжа́ренный... – обжа́ре[н]ый.
обжарить
ОБЖА́РИТЬ, -рю, -ришь; обжа́ренный; -рен, -а, -о; св. что. Слегка поджарить, поджарить с поверхности. О. рыбу, мясо. О. со всех сторон. О. до образования корочки. Обжа́ривать, -аю, -аешь; нсв. Обжа́риваться, -ается; страд. Обжа́ривание; Обжа́рка (см.).
Справочники
Глухие и звонкие согласные
§ 79. Общее правило Парные глухие согласные звуки п, ф, т, с (и соответствующие мягкие), к, ш на конце слова и перед глухими согласными могут передаваться соответственно буквами п или б, ф или в, т или д, с или з, к или г, ш или ж. Теми же буквами могут передаваться парные звонкие согласные звуки б, в, д, з (и соответствующие мягкие), г, ж перед парными же звонкими согласными (кроме в). Чтобы правильно написать в этих случаях согласную букву, нужно подобрать другую форму того же слова ...
...влезать), надколоть (надрезать, надорвать), обтесать, обжарить...
