Словари
недове́сить, -е́шу, -е́сит (взвесить, отвесить меньше нужного)
недоме́рить, -рю, -рит и -ряю, -ряет; прош. -рил, -рила (отмерить меньше нужного)
недовари́ть(ся), -арю́, -а́рит(ся) (варкой не довести, не дойти до готовности)
НЕДОКВА́СИТЬ, недоква́шу, недоква́сит \\ в форме недоква́сят – недоква́[с’ə]т и допуст. устарелое недоква́[с’y]т; в формах с сочетанием нн: недоква́шенный... – недоква́ше[н]ый.
НЕДОВЕ́СИТЬ, недове́шу, недове́сит \\ в форме недове́сят – недове́[с’ə]т и допуст. устарелое недове́[с’y]т; в формах с сочетанием нн: недове́шенный... – недове́ше[н]ый.
Ответы справочной службы
Не пишется слитно в составе глагольной приставки недо-, означающей неполноту, недостаточность по сравнению с нормой: недоварить (варя, не довести до состояния готовности), недоделать (сделать меньше нужного).
Но от глаголов с приставкой недо- следует отличать глаголы с приставкой до- и предшествующей частицей не (такие глаголы с частицей не обозначают не доведенное до конца действие, они пишутся с не раздельно — по общему правилу), например: мама не доварила суп (не смогла, не успела доварить), я не доделал работу (не смог, не захотел доделать).
Спасибо за уточнение, с которым мы вполне согласны. Однако внести изменения в уже опубликованный текст мы не можем.
