Как правильно: 5 залов, рассчитанные на 1000 человек - способны удовлетворить любого меломана ИЛИ 5 залов, рассчитанных на 1000 человек - способны удовлетворить любого меломана.
Оба варианта возможны, но вместо тире в обоих случаях нужна запятая.
Страница ответа