зорбинг, -а (спорт.)
Ответы справочной службы
В обоих приведенных примерах нужны кавычки. Подробно об употреблении кавычек в сфере номинации см. в "Письмовнике".
Запятая не требуется. Название должности генеральный директор пишется строчными.
Журнал
Исследователи из разных областей науки — лингвисты, зоопсихологи, биологи — много лет пытаются расшифровать системы коммуникации других видов. И заодно понять, что же представляет собой речь, если ей владеем не только мы. Грамота попыталась разобраться, к каким выводам они пришли на сегодняшний день.
...Исследователи из разных областей науки —...
...В чем язык животных похож на человеческий...
...Человеческий язык — что в нем такого...