Ответы справочной службы
Да, Вы правильно написали прилагательное остендский (с буквой е, со строчной буквы).
Справочники
КАК ПРИНЯТО, вводное слово Вводное слово «как принято», а также вводные предложения, начинающиеся этими словами, обособляются. Подробно о пунктуации при вводных словах и сочетаниях см. в Прил. 2. Его сразу, как принято, окрестили – Залетный. В. Шукшин, Залетный. Подождите, давайте спокойненько, без эмоций, как принято в науке, анализировать любую гипотезу. Д. Гранин, Зубр.
...Его сразу, как принято, окрестили – Залетный...
...Шукшин, Залетный....
Журнал
Иногда кажется, что молодежный сленг весь состоит из англицизмов. Лингвист Ирина Левонтина приводит контрпример: русский глагол залететь. Появление у него нового сленгового употребления объясняется и изначальной многозначностью самого глагола, и активизацией приставки за-, и востребованностью сегодня слов, которые описывают медийную популярность.
...Иногда кажется, что молодежный сленг весь состоит из...
...Так же и залетный — это не просто приезжий...