Словари
ЗАКУ́СЫВАТЬ, заку́сываю, заку́сывает \\ заку́с[ы]вать и заку́с[ə]вать; в формах с сочетанием ющ: заку́сывающий... – заку́сыва[йу]щий и заку́сыва[и]щий.
ЗАКУ́СЫВАТЬ1 см. закуси́ть1.
|| Морф. за=ку́с=ыва-ть. Дер. сущ. заку́сывание [заку́сыва|ниj(е)] ср.
ЗАКУ́СЫВАТЬ2 см. закуси́ть2.
|| Морф. за=ку́с=ыва-ть. Дер. сущ. заку́сывание [заку́сыва|ниj(е)] ср.
Ответы справочной службы
Если говорить только об орфографии и не обращать внимания на стилистическую несогласованность (канцелярское в отсутствие... и разговорное шоколадка в одной фразе; кроме того, в отсутствие обычно указывает на лицо), то возможны оба варианта в зависимости от значения и контекста. Ср.: В отсутствие в кармане пиджака шоколадки приходится закусывать чипсами и В отсутствии в кармане пиджака шоколадки он не видел ничего страшного.
