зажмуренный; кр. ф. -ен, -ена
Ответы справочной службы
Правильно: картофель, жаренный с грибами; картофель жареный с грибами.
В краткой форме от нахмуренный вне зависимости от того, к какой части речи она относится, пишется одно н. См. академический орфографический словарь.
Справочники
ПЕРЕД ТЕМ(,) КАК, союз Придаточные предложения, присоединяемые союзом «перед тем(,) как», выделяются (или отделяются) запятыми. При этом союз может целиком входить в придаточную часть (и не разделяться запятой), но может и расчленяться (в этом случае запятая ставится между частями союза, перед словом «как»). О факторах, влияющих на расстановку знаков препинания, см. в Прил. 3. Эту заговоренную стрелу пускали из простого лучка, только надо было глаза зажмурить и трижды ...
...Перед тем(,) как...
...ПЕРЕД ТЕМ(,) КАК, союз Придаточные предложения, присоединяемые...