Словари
выпадать, -аю, -ает
ВЫПАДАТЬ, выпадаю, выпадает \\ в[ы]падать, в беглой речи возможно в[ə]падать; в формах с сочетанием ющ: выпадающий... – выпада[йу]щий и выпада[и]щий.
Ответы справочной службы
Мужскую фамилию Джумок можно склонять двояким образом: с выпадением гласного (Джумка, Джумку и т. д.) и с сохранением гласного (Джумока, Джумоку и т. д.). Решение о типе склонения принимает носитель фамилии, но предпочтителен второй вариант (с сохранением гласного), так как в этом случае из косвенных форм легко вывести начальную форму фамилии.
Выпадывать - т. е. "изредка выпадать"? Такая форма неудачна.
В приведенных Вами фонетических словах, согласно орфоэпическим нормам русского литературного языка, должен, пусть и слабо, слышаться звук J при корректном произношении. Этот звук может полностью выпадать только перед гласным И: пят[ыи] сутки. Ослабленная артикуляция конечного J в слове может присутствовать в непринужденной разговорной речи.
