Словари
аллю́р, -а
АЛЛЮ́Р, аллю́ра \\ а[л’]ю́р.
аллю́р
мн. нет, м. [фр. allure < aller ходить, передвигаться]. Способ хода, бега лошади: шагом, рысью, галопом 1), иноходью, в карьер I.
Ответы справочной службы
1. В стихотворении обыгрываются слова карьер и карьера. Карьер — это 'место открытой разработки неглубоко залегающих полезных ископаемых', то есть место хорошее, выгодное, где можно многое добыть и много добиться, ни к чему его оставлять ради скачек. А еще карьер — 'самый быстрый аллюр, ускоренный галоп', может быть здесь просто 'свой темп, стиль жизни'?
2. Слово молодец — существительное. Оно склоняется как слова стол, огурец.
Прилагательное карьерный, образованное от существительного карьера, зафиксировано в словарях (например, в "Большом толковом словаре" С. А. Кузнецова).
