В официально-деловом стиле корректна форма мужского рода определения: восьмилетний экскурсовод Иванова. Однако в разговорной речи возможно согласование по смыслу: восьмилетняя эккурсовод Иванова.
Это сочетание нормативно, в том числе в значении "мы все вместе".
Запятая перед одиночным союзом и, соединяющим однородные обстоятельства, не нужна.