Пожалуйста, вопользуйтесь окном «Искать на Грамоте».
Корректно: о Уильяме, о Уитни.
Правильно: пикник за городом.
По основному правилу тире не требуется. Но допускается интонационное тире.
Корректно: В жирник (самодельный светильник) добавлялся любой жир домашних животных, предварительно растопленный.
Слово путник образовано от существительного путь с помощью суффикса -ник (путник – тот, кто совершает путь пешком). А слово лесник образовано от прилагательного лесной с помощью суффикса -ик (лесник – лесной сторож, работник лесного хозяйства).