Это примеры сочетаний союза и вводного слова в начале предложения. Соответственно, их пунктуационное оформление регламентировано правилами постановки знаков препинания при вводных конструкциях, в частности параграфом 95 полного академического справочника «Правила русской орфографии и пунктуации» под ред. В. В. Лопатина. Этими правилами не предусмотрены никакие знаки помимо запятой. Вместе с тем исследования показывают, что при вводном слове, если оно находится в начале предложения, части сложного предложения или обособленного оборота, возможна не только запятая, но и тире или двоеточие, что обусловлено коммуникативными факторами.
«Словарь русских народных говоров» фиксирует ударение впрОсырь.
Такие варианты можно считать просторечными (не отвечающими литературной норме).
Запятая ставится. Выражение не является устойчивым.
Это перифраз "народной мудрости": в каждой шутке есть доля правды.
