Кавычки нужны: Никогда не говори «никогда».
Кавычки уместны.
Запятая не нужна. Если требуется подчеркнуть паузу, после хотя можно поставить многоточие.
О правилах правописания частиц не и ни см. здесь.
Запятые не нужны.
Вы написали правильно: Не говори.
В этом бессоюзом сложном предложении можно усмотреть перечислительные отношения между частями, прочитать с соответствующей интонацией и поставить запятую, а можно счесть, что отношения сопоставительные (между частями возможен союз а), и поставить тире.
Да, пунктуация корректна.