Да, фамилия Чирва склоняется (и мужская, и женская).
Сочетание некорректно.
Оба варианта возможны, выбор зависит от смысла, который вкладывает автор, и контекста.
Кавычки не нужны.
В данном случае лучше использовать формы множественного числа: Жертвами вируса стали 71 человек.
Пострадавших от вируса можно назвать жертвами, как и погибших, однако такое употребление слова в средствах массовой информации избегается.
Эти фамилии нужно склонять.
Фамилия Маруха (и мужская, и женская) склоняется следующим образом: Марухи, Марухе, Маруху, Марухой, о Марухе.