Кавычки не нужны. Тире поставлено верно. Реплики нужно разделить абзацем.

В этих предложениях сказуемое-существительное предшествует подлежащему-существительному. Обычно в таких предложениях тире не ставится, но правилами оно допускается, если автор желает подчеркнуть интонационное деление предложения на два состава.

Правильно: Макеенока, Ваца.

Мужская фамилия Кац  склоняется (Каца, Кацу и т. д.), женская – нет.

Нормативными словарями современного русского языка эта аббревиатура не зафиксирована, однако в практике речи общепринят вариант с ударением на последнем слоге: ЦАХА́Л.

Чтобы ответить на Ваш вопрос, нужно знать, о каком именно объекте идет речь. 

Можно согласовать и в единственном, и во множественном числе.

Дело в том, что конструкция с родительным падежом без предлога неоднозначна: база данных провайдеров - та, в которой содержатся сведения о провайдерах, или та, которой владеют провайдеры? Нужно попробовать устранить неоднозначность грамматическими методами.