Правильно раздельное написание.
Форма родительного падежа множественного числа у слова фата не употребляется.
Лучше: текущие дата и время.
Верно: аюрведа. Остальные аюрведические термины тоже уместно писать со строчной буквы, хотя нормативной рекомендации нет.
Варианты различаются по смыслу: дата неверна = дата указана неверно; цена недействительна = цена изменилась.
Корректны первый и третий из приведенных вариантов.
В значении "конечная, предельная дата" - возможно.