Да, нужно поставить запятую.
Да, следует поставить запятую.
О фирменном названии шотландского виски – «Джонни Уокер».
Запятая не ставится.
Да, корректно дефисное написание.
Нет, не будет.
Так поставить знаки можно, хотя после личного местоимения тире обычно не ставят.