Верно: деланый, прил. (неестественный).
Варианты равноправны.
Верен только один вариант: желанный.
Варианты равноправны.
Оба варианта правильные.
Оба варианта верны.
Написание этого слова сейчас подведено под общее правило: с одной буквой н пишется прилагательное, образованное от бесприставочного глагола несовершенного вида: деланый ('неестественный'); с двумя н пишется причастие деланный: деланная мастером табуретка. Ср.: жареная рыба – жаренная на сковородке рыба.
Раньше это слово считалось исключением, рекомендовалось написание прилагательного с двумя н. До сих пор такое написание встречается в некоторых словарях.
Ни дефиса, ни тире в этом предложении не нужно.
Правильно множественное число, если речь идет о типографиях и цехе.