Оба варианта правильны.
Правильно: испокон веков. Слово испокон происходит от древнерусского поконъ 'начало', того же корня, что искони 'вначале', конец. О родстве слов начало и конец см. в ответе на вопрос № 208821.
Запятые нужны. Сравнительный оборот как кокон обособляется.
Стилистически нейтрально: мытьё окон. Слово помывка разговорно-просторечное.
Корректно: следует использовать шпатлевку для окон.
Такое прилагательное нормативными словарями пока не фиксируется, хотя в речи употребляется.