Правильно: от Мицкевича Олега.
Предпочтительно склонение без выпадения гласного: команда Олега Знарока.
Верно: меняет флагман (в вин. п.). Но, поскольку форму винительного падежа можно перепутать с формой именительного падежа в данном контексте, лучше переформулировать: у BMW новый флагман.
Корректно: страусиная (страусовая) ферма.