Правильно: согласно журналу учета.
Верно раздельное написание.
Если лист учета – это тип документа (например, как акт или накладная), то его название пишется без кавычек и склоняется: Бланк листа учета приведен в Приложении.
Верно: Каких только экземпляров не встретишь на просторах инета!
Эти сочетания не требуют кавычек.