Правильно: грУшевый. Рекомендуем пользоваться окном «Искать на Грамоте».
Верно: услуга «Трезвый водитель».
Тире ставится перед словом значит, присоединяющим сказуемое к подлежащему: Русский – значит трезвый.
См. ответ на вопрос № 212195 .
Стилистически это не вполне удачно.