Ударение на первом слоге.
Правилам соответствует написание фальшярус, ср. с подобными словами.
Правильно: торты.
Такое употребление не вполне корректно, лучше написать: В основе — медовик или на основе медовика.
Тире поставлено верно, см. параграф 60 «Полного академического справочника» под ред. В. В. Лопатина.
Верно: в этом торте.
Определения не являются однородными, запятая не требуется.