В частности – вводное слово, требующее выделения запятыми.
Употребление слова сшивание корректно, замена не требуется.
Запятая не ставится: части сложносочиненного предложения объединены вопросительной интонацией.
Согласно "Русскому орфографическому словарю", сложные слова с первой частью онлайн- пишутся через дефис: онлайн-бронирование.
Правильно через дефис: онлайн-бронирование.