Родительный падеж - Бальзака.
Словарями фиксируются оба варианта, однако рекомендация Орфографического словаря - бальза, бальзовый.
Постановка тире уместна.
Предпочтительно: входит.
Корректно со строчной (маленькой) буквы.
В "Словаре имен собственных" так: Бальзак Оноре де.
Правильно: 10-балльная система.