Это название следует писать с большой (прописной) буквы.
Верно: "Скайп" и (в бытовом употреблении) скайп.
Употребительно: пакет сока.
Токай - это название сорта винограда и вина.
Нужно склонять только мужскую фамилию.
Корректно: В столице Орды Сарай аль-Джедиде.
Верно: слить сироп из компота.
Кавычки не требуются: борьба самбо, борьба дзюдо.