Надо написать Сума Петра Петровича. Склонение мужской фамилии Сум обязательно.
Правильно: Сумы, Сум, Сумам, Сумы, Сумами, о Сумах (как нарицательное тема во множественном числе: темы, тем...).
Верно раздельное написание: сойти с ума.
Указанные запятые не требуются.
Фамилия Сума склоняется: Александру Суме.