Оба варианта нормативны, однако более частотно сочетание "ярко выраженный".
На вопрос с какой целью, зачем. Это обстоятельство цели.
Правильны оба варианта написания, однако они будут передавать разные значения: у блюда неярко выраженный вкус = у блюда слабо выраженный вкус; у блюда не ярко выраженный вкус = у блюда нет ярко выраженного вкуса.
Выбор местоимения зависит от контекста.
Оба варианта верны.
Следует обособить, но лучше при помощи скобок или тире.