Верно без запятой.
Середа, Середы, Середе и т. д.
Орфографически верно: суперъеда.
Избыточна постановка тире.
Следует склонять мужскую и женскую фамилию. Уточните, пожалуйста, источник ответа. Что касается вопроса, можно ли не склонять, то ответ может быть таким: а кто может заставить склонять?