Звучание этих слов несколько отличается: [тэ] и [т'е]. Поэтому правильнее назвать такие слова паронимами.
Мужская фамилия склоняется.
Правильно мягкое произношение согласного т: а[рт’]ель. См. фиксацию в «Большом орфоэпическом словаре русского языка».
Правильно: в технике пастель.
Написание неустоявшееся, предпочтителен вариант через дефис: породы кавалер-кинг-спаниель.
Через Е (т. е. с мягким предшествующим звуком Т').
Сочетание двух существительных, одно из которых - приложение, пишется через дефис: пожарный-спасатель.