Мужская фамилия Сон склоняется: без Сона, к Сону...
Оба варианта правильны.
Такое слово словарями не отмечается.
Пишется раздельно: сон снов (в значении "лучший из снов").
Скорее всего, можно заменить тире на запятую. Приведите, пожалуйста, предложение полностью.
Правильно: вцепился в руку.